완전 식품 계란의 영양소, 레시피, 좋은 계란 고르는 법, 난각 코드

계란은 저렴하면서도 영양이 풍부한 완전식품입니다. 단백질, 비타민, 미네랄이 균형 있게 들어 있어 아침 식사나 다이어트 식단, 어린이 성장 발육에 좋은 식재료입니다. 이번 글에서는 계란의 주요 영양소, 다양한 요리법, 좋은 계란을 고르는 팁까지 자세히 알려드릴게요.

  계란의 주요 영양소

계란 한 개에는 약 6g의 고품질 단백질이 들어 있으며, 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A, D, B12, 엽산, 셀레늄, 콜린 등이 풍부해 면역력 강화, 뇌 기능 향상, 시력 보호에 도움을 줍니다. 특히 노른자에는 DHA와 루테인 같은 뇌 건강과 눈 건강에 좋은 성분도 들어 있어 전 연령층에 추천할 수 있는 식품입니다.

  간단하고 맛있는 계란 레시피

계란은 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용적입니다.
1. 스크램블 에그: 버터에 계란을 풀어 약불에서 천천히 익히면 부드러운 아침 메뉴 완성.
2. 계란찜: 물과 계란을 2:1 비율로 섞고 약한 불에서 천천히 쪄내면 부드럽고 촉촉한 계란찜 완성.
3. 계란프라이: 기름을 두르고 반숙, 완숙으로 취향껏 조리 가능. 밥반찬으로 제격입니다.
4. 삶은 계란: 다이어트 간식으로 좋고, 샐러드나 샌드위치 재료로도 활용됩니다.

  좋은 계란 고르는 법

신선하고 건강한 계란을 고르기 위해서는 몇 가지 포인트를 확인하세요.
• 유통기한 확인: 구입 시 가장 중요한 기본 사항입니다. 유통기한이 넉넉한 계란을 선택하세요.
• 껍질 상태: 흠집이나 금이 없는 깨끗한 껍질이 신선함을 의미합니다.
• 선별포장란 구매: 식품의약품안전처 인증을 받은 선별포장란은 세척, 검사 후 유통되므로 위생적입니다.
• 난각 코드 확인: 난각에 찍힌 숫자를 보면 생산 방식(유기농, 방사, 케이지 등)과 농장 정보를 확인할 수 있습니다.

 

  난각 코드란?

 

난각 코드는 계란 껍데기에 찍힌 숫자와 문자 조합으로, 생산 환경, 생산자, 생산지역 정보를 담고 있습니다.
예시: 1 12AB CDEF1234

 

  난각 코드 구성

 

1. 사육환경 코드 (첫 번째 숫자 1자리)
계란이 어떤 환경에서 생산되었는지를 나타냅니다.

숫자 사육 방식 설명

0	유기축산	유기 사료 + 방사 사육
1	방사 사육	실외 운동장에 나가 활동할 수 있음
2	평사 사육	닭장이 아닌 실내 바닥에서 자유롭게 사육
3	케이지 사육	철제 닭장에서 키움 (가장 일반적)

 

2. 생산지역 코드 (두 번째 ~ 네 번째 자리 숫자/문자)
예: 12AB → 행정구역을 나타내며, 농림축산식품부에서 부여한 고유 코드입니다.

 

3. 농장 고유번호 (마지막 부분)
예: CDEF1234 → 개별 농장의 고유 식별 번호입니다.

 

 난각 코드 확인 팁

• 신선도 체크: 난각 코드 옆에 산란일자가 함께 표시되어 있는 제품도 많습니다. 최근 날짜일수록 신선해요.
• 유기·방사란 구매: 사육환경이 좋은 ‘0’ 또는 ‘1’ 번 코드를 선택하면 동물복지에도 기여할 수 있어요.
• 안심 먹거리 확인: 난각 코드와 함께 선별포장란 인증 마크도 확인하면 더욱 위생적으로 안심하고 섭취할 수 있어요.

  결론

계란은 영양가 높고 요리법도 다양해 누구나 쉽게 활용할 수 있는 건강 식재료입니다. 올바르게 고르고 맛있게 조리하면 건강한 식생활을 꾸리는 데 큰 도움이 됩니다. 신선한 계란으로 오늘 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!